Ett företag är sällan lönsamt eller olönsamt rakt av. Det består av delar – produkter, kanaler, säsonger – och några av dem bär de andra. Problemet är att man sällan vet vilka. Här är metoden, och tre exempel som visar hur olika det kan se ut.
Räkna baklänges
Metoden kommer från Hallands Matgille och deras Matgillemodell, och den gör tvärtom mot vad man brukar: i stället för att räkna ihop vad året gav, börjar man i vad man vill ska bli kvar – och räknar bakåt till vad som krävs.
- Börja i dig. Vad behöver du för att må bra – i inkomst, i arbetstid, i ledighet? Anpassa verksamheten efter det.
- Dela upp affären i mindre delar. Per produkt, per kanal, per säsong. Lönsamheten göms i genomsnittet.
- Bygg en modell du kan leka med. Vad händer om priset höjs 10 %? Om sortimentet halveras? Om en anställd kommer in? En modell du kan ändra i är värd mer än en perfekt rapport över det som redan hänt.
Tre exempel att räkna på
Klicka dig igenom – siffrorna är genomräknade och går att känna igen sig i:
Bryggeriet med tjugo sorter
Ett litet bryggeri på ön brygger 14 ölsorter, 4 säsongsöl och 2 experiment – tjugo produkter, sålda i gårdsbutiken, till krogar och på marknader. Kunderna älskar bredden. Men produktionsplaneringen är rörig, råvarulistan lång, batcherna små, vissa öl säljer trögt och blir för gamla. Bryggaren är konstant stressad.
Så räknar du
Ett brett sortiment kostar mer än det syns kosta: svinn, omställningstid och stress. Färre sorter, bättre gjorda, ger både pengar och lugn – och sällan färre kunder.
Vilka av dina produkter säljer trögast? Vad skulle hända om de tre minsta försvann?
Vad de tre har gemensamt
I alla tre fallen fanns svaret redan i verksamheten. Ingen behövde ny marknadsföring eller fler kunder – de behövde se vad de redan gjorde. Bryggaren tjänade 144 000 kr på att brygga färre sorter. Bagaren sålde slut varje dag på en produkt som kostade pengar. Odlaren kunde anställa, men först när hon visste vad som krävdes.
Det är därför det här steget är modulens hjärta: när du kan dela upp affären i delar och räkna på en del i taget, slutar ekonomi vara en dimma och blir en rad beslut du faktiskt kan fatta.
Gör det här härnäst
Välj en produkt – helst den du säljer mest av – och räkna igenom den som bullen i exempel två, med overhead och allt. Spara siffran, du behöver den igen. Nästa steg: planera året.
"Räkna baklänges" och Matgillemodellen är utvecklade av Hallands Matgille, som också erbjuder rådgivning och coachning för matföretagare.